車麸の製造工程

1. 

   麸生地を専用の棒に巻き付けます。

2. 

   オーブンに入れて、棒を回転させながらよく焼きます。

3. 

   焼き上がった上から、また生地を巻きつけます。

4. 

   巻いて焼く作業を、3回又は4回繰り返すと焼き上がりです。

5. 

   焼き上がったものは箱に入れて一晩休ませます。

6. 

   休ませたものは硬くなっているので、翌日蒸気で蒸して柔らかくしてから輪切りにします。

7. 

   減圧乾燥機で、十分に乾燥させます。

8. 

   それぞれの商品規格に合わせて包装します。

9. 

   異物検査などを行い、皆様の元へお届けします。