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車麸の製造工程

車麸の製造工程

  1. 麸生地を専用の棒に巻き付けます。

  2. オーブンに入れて、棒を回転させながらよく焼きます。

  3. 焼き上がった上から、また生地を巻きつけます。

  4. 巻いて焼く作業を、3回又は4回繰り返すと焼き上がりです。

  5. 焼き上がったものは箱に入れて一晩休ませます。

  6. 休ませたものは硬くなっているので、翌日蒸気で蒸して柔らかくしてから輪切りにします。

  7. 減圧乾燥機で、十分に乾燥させます。

  8. それぞれの商品規格に合わせて包装します。

  9. 異物検査などを行い、皆様の元へお届けします。