車麸の煮物

ご家庭にある材料でカンタンに作れる煮物レシピです。
出来立てアツアツも美味しいですが、冷ましておくと、しっかり味がなじんで一層美味しいです。
常備菜やお弁当のおかずにもおすすめいたします。

調理時間 25～30分（車麸を戻す時間を含まない）

大根は、皮をむいて乱切りにする。
①を耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（500W）で5分加熱する。
油揚げは3㎝幅、さつま揚げは好みの大きさに切る。
鍋に油を熱し、②の大根を炒める。
全体に油が回ったら、車麸、油揚げ、さつま揚げを加えてサッと混ぜ合わせる。
⑤に、水・顆粒だし・砂糖・醤油を入れて落とし蓋をし、弱めの中火（煮汁がグツグツ煮立つ状態）で15分程煮て、そのまま休ませておく。
※落し蓋がない場合は、クッキングペーパーやアルミホイル（鍋の内径より少し小さい円形に切り抜いて中央に穴を開けたもの）を使用する。
⑥を器に盛り付け、好みで小口切りにした万能ねぎを添える。