車麸でふっくらハンバーグ
車麸でふっくらハンバーグ
車麸でふっくらジューシーハンバーグなどの肉だねに水で戻して小さくちぎった車麸をたっぷり入れます。
こうすると、車麸の年輪のような焼き目が食感として残り、柔らかくなりすぎない肉だねが出来上がります。
焼き上げても車麸が肉だねの中の水分を含んで、焼き縮みも少なくふっくら。
冷めてもかたくなりにくいのでお弁当におすすめです。
アレンジ:ミートボール、ピーマン肉詰め
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