材料 （４人分）

車麸（戻したもの）

４枚

牛肉

３００g

牛脂

４０g

長ネギ

２本

しいたけ

４枚

春菊

１／２束

焼き豆腐

３００g

しらたき

２００g

卵

４個

Ａ　みりん・醤油・水／砂糖

各１００㏄　／大さじ２

調理時間 ３０分（※車麸を戻す時間を含まない）

作り方

1. 車麸・焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。
2. 長ネギは斜め切りに、しいたけは軸を取り、飾り切りにする。
   春菊は食べやすい大きさに切る。
3. 小鍋にお湯を沸かし、しらたきを入れ１分程ゆでたら水気を切り、食べやすい大きさに切る。
4. ボウルにＡを入れ割り下を作る。
5. 鍋に牛脂を入れ溶かし、長ネギを入れ軽く焼き色がついたら取り出し、牛肉を入れ両面を軽く焼く。
6. ５に４の割り下を入れ、５の長ネギと残りの具材を入れ、全体に火が通るまで煮る。
7. 卵を添える。