材料 （４人分）

車麸

３枚

合挽き肉

２００g

玉ねぎ

中１/２個

卵

１個

牛乳

５０㏄

塩・こしょう

適量

Ａ　ケチャップ

大さじ１

Ａ　ウスターソース・酒（または水）

各大さじ２

サラダ菜・ミニトマト

適量

調理時間 ３０分（※車麸を戻す時間は含まない）

作り方

1. 車麸は水気をしっかり絞り、手で適当な大きさにちぎってボウルに入れる。
   牛乳を注ぎ、さらに手で握るようにつぶす。
   牛乳を吸ったら、挽肉、溶き卵、みじん切りにした玉ねぎを入れてよく混ぜ、塩・こしょうをする。
2. ①を平らにならして４等分し、手のひらにサラダ油を塗り、タネをひとつずつ取り、両手を打ち付けるようにして空気を抜きながら平たい丸型にまとめる。
3. フライパンにサラダ油を熱し、②を入れ弱めの中火で焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返す。
   ふたをして弱火で６～７分蒸し焼きにし、中まで火を通す。
4. ソースを作る。ハンバーグを取り出した後のフライパンにＡの調味料を加え混ぜ、ひと煮立ちさせる。
5. 皿にハンバーグを盛り④のソースをかけ、サラダ菜とミニトマトを添える。