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   車麸のこだわり

   マルヨネの車麸は明治7年の創業以来、地元新潟県三条市や周辺地域の皆様に食され親しまれ、支えられてきました。

   県内で広く作られ親しまれていた車麸は、地元の皆様によって遠方の親戚や知人に発信され、知って頂く機会を得て、やがて県外まで広く知られるようになりました。

   車麸の原料は、小麦グルテンと強力小麦粉です。
   弊社では、メーカーに特注した高い純度の生グルテンと製粉会社に特注した強力小麦粉を使い麸生地を作ります。

2. 

   今の食品工場では自動化した機械が食品を製造するというシーンが一般的なイメージかもしれません。

   しかし車麸の「食感」を生み出す元となる「硬く伸びのある麸生地」を金属の棒に巻く作業は機械化が難しく、職人の手巻きによる作業を欠かすことができません。

   弊社は、この「食感」を大切にし、これからも原材料や作り方にこだわった「純正な食品」作りをめざし、機械化に置き換えられる工程は変えていき、守るべきところは頑固に守っていきます。

3. 

   地元をはじめ全国のお客様に支えられ、このような車麸作りを続けることができました。

   弊社の車麸をご愛顧くださる皆様のご期待にお応えするには、これからも「純正な食品」を作り続けることが大切であると思っております。

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