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車麸のすき焼き

車麸のすき焼き

材料 （４人分）

車麸（戻したもの）
４枚
牛肉
３００g
牛脂
４０g
長ネギ
２本
しいたけ
４枚
春菊
１／２束
焼き豆腐
３００g
しらたき
２００g
卵
４個
Ａ　みりん・醤油・水／砂糖
各１００㏄　／大さじ２

調理時間 ３０分（※車麸を戻す時間を含まない）

作り方

  1. 車麸・焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。
  2. 長ネギは斜め切りに、しいたけは軸を取り、飾り切りにする。
    春菊は食べやすい大きさに切る。
  3. 小鍋にお湯を沸かし、しらたきを入れ１分程ゆでたら水気を切り、食べやすい大きさに切る。
  4. ボウルにＡを入れ割り下を作る。
  5. 鍋に牛脂を入れ溶かし、長ネギを入れ軽く焼き色がついたら取り出し、牛肉を入れ両面を軽く焼く。
  6. ５に４の割り下を入れ、５の長ネギと残りの具材を入れ、全体に火が通るまで煮る。
  7. 卵を添える。

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