材料 （4人分）

おてがるふ

10枚

ひき肉(豚)

180～200ｇ

卵

1個

玉ねぎ

1/2個

しめじ

1/3株

ケチャップ

大さじ3

砂糖

小さじ1/2

顆粒コンソメ

小さじ1

塩こしょう・ナツメグ(できれば）

少々

水

250㎖

調理時間 20分

作り方

1. 下準備：【おてがるふ】2枚を細かく割り砕き(手で折りながら、親指の爪ぐらいの大きさにする）、出た粉ごとボウルに入れておく。
   玉ねぎは、1/4を細かなみじん切り、残りを0.5㎜幅のくし切りにする。
   しめじは、1本ずつにバラしておく。
   
2. (1)で砕いた【おてがるふ】入りのボウルに、ひき肉・卵・ナツメグ少々、塩こしょうを入れてよく混ぜる。
3. (2)に、みじん切りの玉ねぎを入れ、よく混ぜ合わせ8等分にする。
4. 【おてがるふ】8枚それぞれの片面に、(3)を貼りつける。麸の穴を埋めるように押し付ける。
5. フライパンに油を入れ、(4)を肉の面を下にして焼き色がつくまで中火で焼く。
6. (5)に焼き色がついたら裏返して端に寄せ、空いたところにしめじ・くし切りにした玉ねぎを入れて少し炒める。
7. (6)も端に寄せ、空いたところにケチャップと砂糖を入れ、少し水分を飛ばし(ケチャップの酸味を飛ばす)たら、具材に絡ませる。
8. (7)に水、コンソメを入れ、強火で煮つめる。
9. 煮詰まったら、塩こしょうで味を調えてできあがり。