材料 （3～4人分）

車麸（戻したもの）

4枚

大根

10㎝（400～500g）

さつま揚げ

3～5枚（100g）

油揚げ

2枚

顆粒だし

小さじ1強（4g）

砂糖

大さじ3

醤油

大さじ3

植物油

大さじ1

水

3カップ(600㎖）

万能ねぎ

適量

調理時間 25～30分（車麸を戻す時間を含まない）

作り方

1. 大根は、皮をむいて乱切りにする。
2. ①を耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（500W）で5分加熱する。
3. 油揚げは3㎝幅、さつま揚げは好みの大きさに切る。
4. 鍋に油を熱し、②の大根を炒める。
5. 全体に油が回ったら、車麸、油揚げ、さつま揚げを加えてサッと混ぜ合わせる。
6. ⑤に、水・顆粒だし・砂糖・醤油を入れて落とし蓋をし、弱めの中火（煮汁がグツグツ煮立つ状態）で15分程煮て、そのまま休ませておく。
   ※落し蓋がない場合は、クッキングペーパーやアルミホイル（鍋の内径より少し小さい円形に切り抜いて中央に穴を開けたもの）を使用する。
   
   
7. ⑥を器に盛り付け、好みで小口切りにした万能ねぎを添える。